Kötü yağları (doymuş ve trans) daha sağlıklı yağlarla (tekli doymamış ve çoklu doymamış) değiştirmek kalbiniz için iyi bir tercih olacaktır. Bunu yapmanın bir yolu, yemek pişirmek ve yemek hazırlamak için daha sağlıklı, tropikal olmayan bitkisel yağları seçmektir. Çok fazla doymuş yağ içerebilen katı yağlar (tereyağı, margarin) ve tropikal yağlar (palm yağı, hindistancevizi yağı) yerine bu yağları kullanın.¹

İşte daha az doymuş yağ içeren yemeklik yağların listesi: ¹

· Mısır

· Zeytin

· Fıstık

· Aspir

· Ayçiçeği

Genellikle "bitkisel yağ" adı altında satılan bu yağların karışımları veya kombinasyonları ve bu yağlardan yapılan pişirme spreyleri de iyi seçeneklerdir. Avokado, üzüm çekirdeği, pirinç kepeği ve susam gibi bazı özel yağlar sağlıklı seçimler olabilir. ¹

^

Sağlıklı yağlarla yemek pişirmek için ipuçları: ¹

^

· Herhangi bir yağ, dumanlanma noktasına ulaştığında bozulmaya başlar. Bu nedenle, yanlışlıkla yağınızın duman çıkarmasına izin vermeyin.

· Yağ kötü kokuyorsa, kullanmayın. Bir yağ çok uzun süre depolandığında oksitlenebilir veya ekşimiş hale gelebilir.

· Yemeklik yağları yeniden kullanmayın veya yeniden ısıtmayın.

· Yemeklik yağların daha uzun süre taze kalmaları için karanlık, serin bir yerde saklayın.

Referans: 1. https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/fats/healthy-cooking-oils (Erişim Tarihi: 02.06.2023).